我国是世界上肠衣的最大生产国，约占世界肠衣总产量的百分之八十，其中猪肠衣多产于华东和华中。老小咸宜的香肠、腊肠、火腿等肉制品是大家很喜欢的食物。制作这些肉制品必须进行包装,肠衣就是那层内包装，是由家畜的大小肠经刮制成的半透明坚韧薄膜,主要用作填充香肠和灌肠的外衣。

　　肠衣企业一般注意事项：

　　一、选址。因肠衣企业污水大肠菌群、动植物油很高，臭气很重，建议最好是选在周围都是山林的地方，并留出足够的卫生防护距离，

　　二、污染治理。

　　1.废水。因废油为危险废物，所以废水应先进隔油池，分理出的废油出售给有资质的单位处理

　　2.废气。废水采用厌氧处理，建沼气池。其产出的沼气可做为生活燃料

　　3.废渣。废水经厌氧好氧处理后的沼渣用于企业绿化和山林的肥料。而最终处理达标的废水也可以用于企业绿化和山林灌溉。

　　肠衣厂污水特点：

　　肠衣加工污水属较难处理的高盐、高大肠菌群，有机物污水，并且臭气很重。肠衣污水主要来源于肠衣漂洗、腌制等工序 。高盐浓度、高COD是处理肠衣污水的最大难题，而高盐浓度使常用的生化处理方法行不通。因其肠衣污水含有机物高，所以阳离子聚丙烯酰胺会比阴离子有更好的处理效果。

　　阳离子聚丙烯酰胺特点：

　　阳离子聚丙烯酰胺分子中具有阳性集团(-CONH2),能与分散于溶液中的悬浮粒子吸附和架桥，有着极强的絮凝作用，因此阳离子PAM广泛用于屠宰、肉制品、冶金、造纸、石油、化工、纺织、选矿等领域的污水处理。